Ofengemüse leicht pikant

Zutaten ( 4 Personen)

  • 650 g Kartoffeln
  • 400 g Zucchini
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 rote Zwiebel
  • 8 Stiele glatte Petersilie
  • Cocktail-Tomaten
  • 3 EL getrocknete Oliven
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini putzen, der Länge nach vierteln und schräg in lange Stücke schneiden. Paprika putzen, vierteln und entkernen. Paprikaviertel in je 3 Spalten schneiden. Zwiebel längs in 6 Spalten schneiden und aufblättern.
  2. Kartoffeln gründlich waschen, schrubben und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zucchini, Paprika und Zwiebel zu den Kartoffeln geben und mit einem Spritzer Callowfit Sweety Chili Sauce und etwas frisch gemahlenem Pfeffer sorgfältig vermischen.
  3. Gemüse auf einer Saftpfanne (oder in einer Auflaufform) verteilen und leicht salzen. 4 El. Wasser hinzugeben und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten garen. Nach ca. 30 Minuten die Cocktail-Tomaten hinzugeben.
  4. Petersilienblättchen abzupfen und fein schneiden. Anschließend die Oliven unter das Ofengemüse mischen und mit Dressing nach Wahl anrichten.

 

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Euer CALLOWFIT Team